Если бы я лично знала человека, то наверняка придумала бы массу вариантов, но так как я его не знаю, то и подсказать как-то особо ничего не смогу. Попробуйте просто узнать о всех его хобби или о том, что может ему понадобиться из охотничьего или туристического инвентаря.
А может быть просто загляните в студию таксидермии, присмотрите ему там презент.
Вот, посмотрите стоимость чучела медведя по ссылке может быть такой подарок будет как нельзя кстати.
Смотрите.
Выбирайте.
Думайте.